Gastronomia Comoriana

La cucina delle Comore è piena di cibi con diversi aromi e sapori.

Influenzata dalle culture Africana, Arabica, Indiana e Francese, la cucina è una fusione di piatti ricchi spezie come cardamomo, cannella, curcuma, chiodi di garofano e vaniglia.

Un importante ingrediente è anche il latte di cocco.

C’è abbondanza di pesce fresco, servito infatti in quasi tutti i piatti, accompagnato da ingredienti tipici come l’albero del pane (frutto che quando cotto ha sapore simile al pane appena sfornato), banane verdi, manioca (detta mhogo), patate dolci e riso.

Il riso è l’ingrediente più diffuso dieta comoriana.

Tra le specialità troviamo:

• ‘madaba’: foglie di manioca cotte con latte di cocco.
• ‘ndrovi ya nadzi’: banane verdi cotte con pesce e latte di cocco.
• ‘pilao’: riso e carne speziata.
• ‘mkatre wa foutra’: pane grigliato, preparato con latte di cocco.